首页 > 川菜 > 葡萄酒的制作方法 教你最正确的自制葡萄酒方法 葡萄酒做法简单卫生 超好喝
2021
11-25

葡萄酒的制作方法 教你最正确的自制葡萄酒方法 葡萄酒做法简单卫生 超好喝

葡萄酒的制作方法 教你最正确的自制葡萄酒方法 简单卫生 超好喝

3、晾干葡萄

把葡萄装入能漏水的容器中,让其自然晾干,防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中,会影响葡萄酒的味道。

4、选择容器

一般选择透明的广口玻璃坛,可以很好的观察其发酵情况,千万不要用塑料的容器,因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应,释放出不利于人体健康的物质。

5、装入容器

等待葡萄自然晾干之后,洗净双手带上手套,然后用干净的容器把葡萄一个个压碎(注意不要用铁器,特别是生锈的),然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里,然后密封发酵。(玻璃坛外面可以套个黑色塑料袋子,后期葡萄酒的颜色会更好看点)

【注意事项】

:在这个步骤中需要注意的是,在装瓶的时候,注意不要装得太满,最好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,产生出来大量的气体,如果装得太满会导致葡萄的汁液溢出来,甚至引发玻璃坛子破裂。

6、发酵半个月

夏季温度高,所以发酵时间短,一周左右即可,想要味道更加浓厚的话,也可以选择发酵十天左右。在秋季温度较低的时节,那么就需要发酵半个月左右。

7、过滤饮用

等待发酵完成之后,就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来,一般是使用过滤网,使用之前要注意消毒,避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦!(过滤完一次后可能还会有少量的渣渣没有过滤掉可以放着沉淀几天再进行二次过滤,)

8、装瓶保存

一次酿制的葡萄肯定是喝不完的,所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存,装入瓶中注意密封,之后放入阴凉干燥处,饮用的时候随时可取。

葡萄葡萄酒玻璃坛容器冰糖

本文》有 9 条评论

留下一个回复